| |
 |
| |
 |
料理へのこだわり |
|
楽しみなディナーは
こだわりの食材で一品一品手をかけてお作りします。
厳選された食材は、オーナーが目利したものを使用、
オリーブオイルは料理にあわせ
8種類以上あるオイルを的確にあわせていきます。
もちろんエキストラバージンオイルのみを使用、
塩、胡椒、砂糖もいいものを使用、砂糖、
塩は沖縄までオーナが買いに行くなどし最高のものを
仕入れるよう心がけています。 |
 |
|
| 普通は○○食品、○○食材に注文して届けてもらうのがレストランでも常識ですが、 オーナーは遠くはイタリア、オランダ、ベルギーなどにも足を延ばし 美味しいものを手に入れています。 もちろん最高のものばかりをピックアップしてイタリア人でもなかなか口にできないものを 持ち帰ってます。誕生日などバースデーケーキなどもご用意できます。 |
 |
|
 |
高級バターやマダカスカル産バニラビーンズやブランド卵などがくり出す
魔法の美味しさ
すべて手作りです。
あなたは冷凍ケーキ食べ放題ペンションさんで量をとりますか？
素材の美味しさの質をとりますか？
一味ちがう美味しさを約束します。 |
|
|
 |
 |
 |
山の中にマグマをイメージしてフランボワーズ、さくらんぼ、が入っています。
ご予約で、お作りします。
2000.8.29
このケーキが新聞記事にもなりました！ |
|
|
| |
 |
米沢牛について |
|
| オーナーが見て納得のいかないお肉は決して仕入れないこだわり、 まだまだ仕入れには、書ききれないこだわりが有ります。 肉に関しての質問はご遠慮なくお問い合わせください。 ネットでは味や香りがお届けできないのが残念です。 こんなに旨いステーキは初めてというお言葉が何よりの励みとなって頑張っております。 |
 |
平日たとえ一組のお客様でも、備長炭（白炭）でお焼きします。
是非、お客様の舌でお確かめください！ |
|
 |
いずれのステーキも、高級ステーキハウスに負けない肉質だと確信しております。 だからこそ塩、胡椒のみでご賞味ください。 |
塩はイタリア産とドイツ産の岩塩、
胡椒はインド マラバル産インドネシア ムントク産を使用。 |
|
| ☆シャトーブリアンとは |
| 最近シャトーブリアンとヒレ肉はどう違うかの質問が多いですが、はっきり言って別物です。 ヒレ肉でも塩、胡椒のみでかなりおいしいのですが（かなりいいものでないと塩、に胡椒では食べられない） シャトーブリアンは味に力があり、食べた瞬間目をつぶって旨い食べお客様すべてが驚かれています。 |
|
|
| |
 |
やっぱり旨いイタリアの味 |
|
| バルサミコ、ワイン、生ハム、パンチェツタ、チーズ、 イタリアンローストのコーヒー豆、調味料、ポルチーニ、ブイオン、 その他多数、パルメジャーノなどもスペチャリ、 エクストラなどいいものばかりです。 |
 |
|
|
| |
|
お料理コース |
|
| ■１．通常コース |
| メインは鳥、豚、羊、牛など。2名様単位でお願いします。 前菜（単品）、サラダ、プリモピアット、ライス、セコンドピアット、デザート、コーヒーor紅茶 |
|
| ★プリモピアット ： 日替わりでパスタ・スープ・リゾット・ピザ・他のいずれかになります。ご指定はできません。 |
| ★セコンドピアット ： メイン肉料理（肉のご指定はできません） |
| ☆☆ 全コース共通です ☆☆ |
|
| ■２．米沢牛ステーキ上コース（追加料金１０５０円） |
|
備長炭でじっくり焼きます
前菜盛り合わせ（日替わりで６，７種類）、サラダ、プリモピアット、
米沢牛上霜降りサーロイン200g（ライス）
デザート、コーヒーor紅茶 |
 |
| プラス1050円でこの上霜降がっ！！！ |
|
| ■３．米沢牛ヒレステーキコース（追加料金３１５０円） |
|
備長炭でじっくり焼きます
前菜盛り合わせ（日替わりで６，７種類）、サラダ、プリモピアット、
米沢牛ヒレ130g（ライス）
デザート、コーヒーor紅茶 |
|
| ※通常コース以外で連泊される方は、２泊目以降、追加料金なしでこのヒレステーキコースにグレードアップできます！！ |
|
|
| ■４．特上コース 最高級霜降りサーロイン |
|
最高級の特上米沢牛をご用意。
三年半飼育の処女牛もご用意できます！！（追加５２５０円）
前菜盛り合わせ（日替わりで６，７種類）、サラダ、プリモピアット、
米沢牛上霜降りサーロイン200g（ライス）
デザート、コーヒーor紅茶
さらにオーナーの気まぐれ料理1品お付けします。 |
 |
右の写真はA－５の左の肉、右と左でも味が違います。
ステーキハウスにも負けない理由はここにもあります。 |
|
| ■５．特選米沢牛Ｔボーンステーキ〔時価〕※一度ご宿泊したことがある方のみ |
|
お一人様分最低４００グラムからの注文です。
１つの枝肉より８人分しか取れない、贅沢な食べ方。
骨の部分に旨さが集まるＴの字型の骨があるので、
Ｔボーンステーキという名が付いています。
誕生日・結婚記念日など、特別な日にお奨めです！
Tボーンは厚生労働省の指導で和牛すべてが禁止となります。
もう2度と食べられません。今回で最後になります。 |
 |
|
| ■６．米沢牛刺身（１人前５０ｇ）〔１３６５円〕 |
大好評の米沢牛のお刺身は、
最高級刺身醤油とわさびでいただくと口の中でとろけます。 |
|
| ■７．シャトーブリアン（約１７０ｇ）〔追加８４００円〕 |
|
右写真の霜降のシャトーブリアンをプラス８４００円でご用意します。
ヒレ肉はソースが必要と思う人もいますがこの肉が塩、胡椒で旨い！
お金持ちがシャトーブリアンが旨いという訳を証明できる肉です。
普通のヒレ肉とは全然違います。
シャトーブリアンは１頭で８人分（1キロぐらい）しかとれません。
それでも原価分でご提供！ |
 |
 |
|
|
|
|
|
|
※2～8番のコースについて
ここ最近、和牛の相場が急に高騰しております。
相場よりかなりお安く提供してまいりましたが、
今まで以上に値上がりしています。
現在価格には転嫁していませんが、
できる限り頑張りますが、ここしばらく値上がりしそうです。 |
|
|
| |
 |
ワインセレクション |
|
| 約４０００本あるワインは酒屋さんにも負けない在庫です。国籍もイタリア、フランス、ギリシャ、チリ、ポルトガル、 ドイツ、スペイン、アメリカ、オーストラリアなどさまざまな国のワインやオーナーがイタリアのキャンティーナに行き直接買い付けたワインも種類豊富です。 お誕生日など特別な方と是非お試しください。ご予算に合わせた最適な1本をご用意します。 |
 |
|
 |
イタリアのスーパープレミアムワイン、イタリアでも手に入れにくいものです。 ソライヤ、サシカイヤー、ビオンディサンティー、ラスピネッタ、Ｎｉｚｚａ、Ｇａｊａ、 ラリコルマ、ルーチェ年間5000本のワイン、ワイナート100点のワインも・・・・ ワインは１本１０００円位から高級ワインまで豊富に取り揃えています。 |
 |
| |
|
スピネッタの
ジョルジュさんと |
|
|
| |
 |
ビールのうまい訳 |
|
| 全国のペンションでフレージェだけが樽生の達人に認定されております。 金具まで分解して洗浄しているところなぜバルブまでと思うかもしれませんが 雪印のようにバルブを２週間も洗わないことは私には考えられません。 ビールもバルブ必ず通る訳です。ビールも栄養化か高く洗わないと菌が繁殖します。 よく居酒屋で５時ごろのビールが美味しくないのは前の日のビールがそそがれる訳です。 もちろん泡がぶくぶくです。達人しか出せないクリーミーな泡をお客様の舌でお確かめ下さい！ |
 |
|
|
| |
| |
